उत्पादने

1. वर्ण: पांढरा किंवा किंचित पिवळा, स्फटिक किंवा आकारहीन पावडर.

2. निष्कर्षण स्त्रोत: पोर्सिन गॅस्ट्रिक म्यूकोसा.

3. प्रक्रिया: पेप्सिन हे डुकराच्या गॅस्ट्रिक श्लेष्मल त्वचेपासून वेगळे काढले जाते.

4. संकेत आणि उपयोग: जास्त प्रमाणात प्रथिनेयुक्त पदार्थ घेतल्याने होणारा अपचन, बरे होण्याच्या कालावधीत पाचक हायपोफंक्शन आणि क्रॉनिक एट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस, गॅस्ट्रिक कॅन्सर आणि मॅलिग्नंट अॅनिमिया यामुळे पोटात प्रोटीनेजची कमतरता यासाठी याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. पेप्सिन हे एन्झाइम आहे जे स्रावित होते. सस्तन प्राण्यांच्या पचनमार्गात.हे प्रथिनांना लहान पेप्टाइड्समध्ये तोडण्याचे कार्य करते जे लहान आतड्यांद्वारे सहजपणे शोषले जाऊ शकतात.

5. बायोकेम/फिजिओल क्रिया: इतर अनेक पेप्टीडेसेसच्या विपरीत, पेप्सिन केवळ पेप्टाइड बॉन्ड्स हायड्रोलायझ करते, अमाइड किंवा एस्टर लिंकेजेस नाही.क्लीव्हेज विशिष्टतेमध्ये पेप्टाइड बाँडच्या दोन्ही बाजूला सुगंधी ऍसिडसह पेप्टाइड्सचा समावेश होतो, विशेषत: जर इतर अवशेष देखील सुगंधी किंवा डायकार्बोक्झिलिक अमिनो ऍसिड असतील.पेप्टाइड बॉण्डच्या जवळ सल्फर-युक्त अमीनो आम्ल असल्यास, ज्यामध्ये सुगंधी अमीनो आम्ल असते, तर हायड्रोलिसिसची वाढलेली संवेदनशीलता उद्भवते.पेप्सिन देखील प्राधान्याने फेनिलॅलानिन आणि ल्युसीनच्या कार्बोक्झिल बाजूला आणि काही प्रमाणात ग्लूटामिक ऍसिडच्या अवशेषांच्या कार्बोक्झिल बाजूला क्लीव्ह करेल.हे व्हॅलिन, अॅलानाईन किंवा ग्लाइसिन लिंकेजेसमध्ये फाटत नाही.ZL-tyrosyl-L-phenylalanine, ZL-glutamyl-L-tyrosine, किंवा ZL-methionyl-L-tyrosine हे पेप्सिन पचनासाठी सब्सट्रेट्स म्हणून वापरले जाऊ शकतात.पेप्सिनला अनेक फेनिलॅलानिन-युक्त पेप्टाइड्सद्वारे प्रतिबंधित केले जाते.